پاسخ به شبهه پراکنی شبکه های اجتماعی

اگر نگران سلامت فرزندانتان هستید پنیر پگاه استفاده نکنید

باشگاه خبرنگاران جوان به نقل از دکتر بهادر سلیمی مشاوره و متخصص تغذیه کودکان اعلام کرد پنیر پگاه به علت اینکه در حالت خلع تولید میشود نوعی باکتری به نام لاکتاسین تولید میکند که این باکتری باعث عدم جذب کلسیم در بدن شده و شدیدا به بافت استخوانی آسیب میرساند. این متخصص گوشزد کرد که پنیرهای فرآوری شده مثل پنیر تبریز فاقد این باکتری میباشد.

پاسخ:

http://antishobheh.blogfa.com/post/80

- چنین خبری به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان و سایر خبرگزاریها و همچنین فردی به نام دکتر بهادر سلیمی در جستجوها یافت نشد.

- پیام غلط املایی دارد خلاء صحیح است نه خلع.

- لاکتوسین نوعی باکتری نیست بلکه باكتريوسين هست یعنی بوسيله باكتري ها توليد ميشود و خواص انتيبوتيك ها را دارد. باکتریوسین ها یک دسته از مواد هستند که توسط باکتری ها تولید میشوند و از رشد سایر باکتری ها ممانعت میکنند. غذاهایی که بدین صورت حفظ ونگهداری میشوند از نظرحسی وتغذیه ای غنی تر هستند. امروزه می توان با افزودن باکتریوسین ها به پلیمر پوشش های خوراکی وغیرخوراکی موادغذایی و با مکانیزم رهاسازی کنترل شده و تدریجی آنها از پوشش و انتشارآنها درسطح ماده غذایی، موجب نگهداری زیستی موادغذایی شده و این روش را جایگزین استفاده از نگهدارنده های شیمیایی که سرطان زایی و سمیت برخی از آنها به اثبات رسیده و همچنین جایگزین کاربرد تیمارهای شدید حرارتی که باعث کاهش ارزش تغذیه ای ماده غذایی میشود،کرد.
http://microbiologyarticle.blogfa.com/post/4/%D8%A8%D8%A7%DA%A9%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%88%D8%B3%DB%8C%D9%86

- گزارشی مبنی بر استفاده از این روش در نگهداری پنیرهای داخلی یافت نشد.

منبع: کانال آنتی شبهه (پاسخ به شبهه پراکنی های شبکه های اجتماعی)
 https://telegram.me/Antishobheh

 @Antishobheh